Art de vivre

Easter Tea : la chasse aux oeufs selon Dammann Frères

Easter Tea Thé Dammann Frères Pâques

Pâques, c’est bien sûr du chocolat à ne plus savoir quoi en faire, mais c’est aussi et depuis bien longtemps chez moi le thé Easter Tea de Dammann Frères.

Créée par Jacques Jumeau-Lafond en 1996, la recette inchangée répondait à l’époque à une demande grandissante des gourmets pour les produits saisonniers. Un thé pour chaque événement, le must pour toute fine bouche qui se respecte !Easter Tea Thé Dammann Frères Pâques

Inspirée des orangettes au chocolat, la recette associe un blend de thés noirs de Chine O.P, Keemun et Ceylan O.P à des notes de vanille, chocolat, marasquin et naranquilla. Résultat : un thé gourmand et intemporel qui s’associe particulièrement bien à un goûter fort en cacao.

Pour la petite histoire, le thé s’appelait originalement « Thé du 30 mars » puis « Thé du 12 avril » avant d’adopter définitivement le doux nom d’Easter Tea. Idéal pour célébrer le retour du printemps… et faire un break entre deux cocottes en chocolat blanc (je plaide coupable).Easter Tea Thé Dammann Frères Pâques

Le design de la boîte a changé cette année, et j’ai beaucoup de tendresse pour ce produit car ma maman a encore la boîte créée en édition limitée en 2001, au fond crème sur un imprimé d’oeufs de Fabergé. Une vraie histoire de famille, prolongée avec ces photos prises dans le jardin de mes parents.Easter Tea Thé Dammann Frères Pâques

Allez, je ne résiste pas à vous partager une recette d’entremet sucré dévoilée par la maison Dammann :  un flan… au chocolat thé !

Pour 4 personnes :

  • 1 litre de lait
  • 6 oeufs
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 240 grammes de sucre
  • 4 grammes d’Easter Tea Dammann Frères

Mélangez les oeufs et le sucre, faites chauffer le lait avant d’y infuser le thé pendant 6 minutes. Filtrez, versez sur les oeufs sucrés et mélangez prestement. En ayant pris soin de préchauffer votre four au préalable, enfournez et faites cuire au bain marie pendant 20 minutes. Le mieux, c’est de le faire dans des petits ramequins individuels… A dévorer tiède !Easter Tea Thé Dammann Frères Pâques

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