Art de vivre Carnet d'adresses

Restaurant Ensuite : une bonne adresse pour manger sain et gourmand à Paris

Vous le savez, j’aime faire bonne chère et je suis toujours friande d’adresses gourmandes. Mais voilà, varier le contenu de son assiette n’est pas pour me déplaire… Alors quand j’ai été contactée par l’équipe du restaurant Ensuite, qui promeut une alimentation rapide mais saine, j’ai été très intriguée. Ou comment bruncher sans faire d’excès !

Nous nous sommes donc rendus voir de plus près les engagements promis : traçabilité et qualité des produits, fruits et légumes du moment, emballages écologiques et plats vegan. Accompagnée de mon copain qui est un carnivore avéré et entiché de junk food, cela n’était pas gagné !

Première impression : sous ses airs de restauration rapide, on voit directement les plats préparés à la minute, les extracteurs de jus qui turbinent et l’omniprésence des graines, légumes, fruits et autres super aliments. Nous avons choisi le menu Eagle à 24,90€, qui comprend tout un tas de bonnes choses alléchantes. Un jus pressé à froid, un plat au choix, un bol d’énergie ainsi que du pain, de la confiture, des viennoiseries, du café et du thé à volonté. Une chose est sûre, l’on ne mourra pas de faim !

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Servi dans une cafetière à piston, le café est goûtu et de fort bon aloi avec mon duo de quinoa aux herbes, chou Kale et kiwi, champignons au persil et échalotes, avocat, graines de courge et grenade. Frais et généreusement servi, mon plat était idéal pour se mettre en bouche ! 

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J’ai choisi pour l’accompagner un Acaï Bowl, un genre de pudding healthy dont j’avais beaucoup entendu parler et qui m’intriguait. Pulpe d’Acaï et banane mixés, kiwi, granola maison, noix de pécan, miel & cranberries : difficile de faire plus sain… et rassasiant !

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Alors, verdict ?

Et bien c’est très, très bon ! Le plus : à ce jour, plus de 80% des ingrédients de la carte de jus et shakes sont issus de l’agriculture biologique. Leur objectif est de proposer une carte 100% bio, tout en faisant rimer alimentation et saison. En plus d’être une belle initiative, le résultat est au rendez-vous. L’ambiance est décontractée et agréable, et le côté « restauration rapide » ne prend pas le pas sur le confort du lieu et la qualité des plats proposés. C’est à mon sens une adresse prometteuse, et je n’hésiterai pas à y retourner pour manger sans culpabiliser…

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Restaurant Ensuite
27 Rue des Petits Champs, 75001 Paris

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